大沢先生、妹様との味噌作り、たいへんお疲れさまでございました。
先生の秘書のような妹様で、御存在がたいへん大きい方なのですね♪♪
圧力鍋が先生にとってとんでもない恐怖でしたら、時間がかかりますが、大鍋でもできます、というお話ですので、こちらを使用されてはいかがでしょうか? 精神衛生的にもよろしいかと思います。
それから、大豆をビニール袋に入れて、足で潰すと速くムラなくしっかり潰れるそうです。
まったく余計な事を申し上げてしまい、たいへん申し訳ございませんでしたm(_ _)mm(_ _)m
夏の熟成が楽しみですね♪♪
